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ベルキューブのクリスマスシュニッツェル(洋風カツレツ)

ブランド: キリ  ベルキューブ  ブルサン

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● ベルキューブのクリスマスシュニッツェル(洋風カツレツ)

4人分

材料

ベルキューブ 赤ワインセレクト 12キューブ
とんかつ用豚肉 2枚
(衣)
 小麦粉、溶き卵、パン粉 適量
揚げ油 適量
ルッコラ 1/2束
レモン 1個
塩、こしょう 適量
(トマトマリネソース)
 ミニトマト 10個
 オリーブオイル 小さじ2
 塩、こしょう 適量


作り方
<下ごしらえ>
  • ルッコラは半分の長さに切る。
  • レモンは4等分に切る。
  • ミニトマトは横半分に切る。

<手順>
  1. 豚肉をラップで挟み麺棒などでひとまわり大きくなるよう薄くのばしたら塩、こしょうをふり、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
  2. ボールにミニトマト、オリーブオイルを入れてマリネして塩、こしょうで味を調える。
  3. フライパンに 2 ㎝程度の揚げ油を入れて170℃に熱し、1がこんがりとした焼き色がつくまで揚げ焼きす
    る。揚げたてに軽く塩をふり、食べやすい大きさに切っておく。
  4. 器に3を盛り付け、ルッコラ、2のマリネ、ベルキューブをトッピングしレモンを添える。

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