ベルレシピ

キリのチャイスパイス レアチーズケーキ

キリのチャイスパイス レアチーズケーキ

材料直径15cm底抜け丸型一台分

キリ クリームチーズ 1箱 200g
ヨーグルト 100g
生クリーム 100cc
粉砂糖 60g
粉ゼラチン 5g
シナモンパウダー 小さじ1/2
カルダモンパウダー 小さじ1/2
クローブパウダー 小さじ1/3
サワークリーム 100g
ビスケット 80g
溶かしバター 40g
くるみ 10g
(トッピング)
 ラズベリー、ブルーベリー、ミント
 ※スパイス類はお好みで量を加減してください。

作り方

【下ごしらえ】

  • キリは室温に戻しておく(あるいは、レンジ(500W)で約20秒加熱する)。
  • 粉ゼラチンは大さじ2の湯で溶かしておく。
  • くるみは粗みじん切りにする。

【手順】

  1. ボールでビスケット、溶かしバターを混ぜ合わせ、型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固める。
  2. ボールに柔らかくしたキリを入れ、ゴムベラでかたまりをつぶしながらクリーム状にする。さらに粉砂糖、スパイス類(シナモン、カルダモン、クローブ)生リーム、ヨーグルトを順に加えて、全体をよく混ぜ合わせる。
  3. 2に溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
  4. 1の上にくるみを敷き、3を流し入れて冷蔵庫で 4~5 時間冷やし固める。
  5. 型から外し、上にサワークリームを塗ってフルーツやミントを飾り付ける。
    ※型から抜けにくいときは温めた布巾などで側面を軽く温めると抜けやすくなります。
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