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キリのオニオンクリームと蟹のコンソメジュレ

ブランド: キリ  ベルキューブ  ブルサン

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● キリのオニオンクリームと蟹のコンソメジュレ

4人分

材料

キリ クリーミーオニオン 6個
カニ脚 4本
生クリーム 100cc
チャイブ 適量

(コンソメジュレ)
 コンソメキューブ 1/2個
 粉ゼラチン 1g
 塩 少々
 水 100cc


作り方
<下ごしらえ>
  • キリ クリーミーオニオンは室温に戻しておく(あるいは、レンジ(500W)で約15秒加熱する)。
  • カニ脚は半分の長さに切る。
  • 粉ゼラチンは小さじ1の水とあわせておく。

<手順>
  1. ボールにキリ クリーミーオニオン、 生クリームを入れて混ぜ合わせる。
  2. 小鍋に水とコンソメキューブを入れて火にかけ、沸いたらふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせて、塩、こしょうで味を調える。粗熱が冷めたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
  3. 器に1を1/4量ずつ盛りつけ、カニ脚をのせたら2のコンソメジュレをフォークなどで崩して上からかける。彩りにチャイブを飾る。

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