材料

ブルサン　エシャロット＆チャイブ50g
ベーコン又は豚の胸肉スモーク2枚
パン・ド・カンパーニュ2切れ（大きめ）
卵４個
ルッコラ2つかみ
チェリートマト一枝（小さめ）
オレガノ大さじ１
オリーブオイル大さじ１
バター又はマーガリン5g
こしょう
塩

作り方

オーブンをあらかじめ200度（目盛７）に温めておく。枝がついたままのチェリートマトを耐熱皿に入れ、オリーブオイルをかけオレガノを振りかける。オーブンが温まったら、15分加熱する。

トマトが焼けたら、オーブンを消し、パンをトーストしトマトと一緒にオーブンの中で保温する。

フライパンにバターを溶かし、卵を入れ時々まぜながら弱火で焼く。卵が完全に焼ける前に火を消し蓋をする。

パンにブルサン　エシャロット＆チャイブを塗り、ルッコラの葉数枚で覆い、卵とトマトの房を盛り、仕上げにベーコン2切れをのせる。