骨を形成する基本的な要素で、人間にとって重要なカルシウムは、骨格の形成と保持に欠かせない栄養素です。カルシウムは牛乳の 主な成分で、チーズをはじめとした乳製品にも多く含まれています。

老いも若きも、男性であれ、女性であれ、誰もがカルシウムを必要としています。 現代人にとっても不足がちなカルシウムですが、チーズに含まれるカルシウムは吸収率がよく、 さらに良質のタンパク質と結合すると吸収されやすくなるので、チーズはカルシウム摂取に最適な食品といえます。 年齢によって必要なカルシウムの量は異なりますが、児童期、青年期、妊娠期間中、授乳中、そして老齢期は カルシウムを最も必要とする時期です。