「ラ メール洋菓子店」 0467-74-6141
神奈川県高座郡寒川町宮山923-7
http://www.shonan-lamer.co.jp/
キリ クリームチーズは、クリーミーで濃厚、そして程よい塩分があるので、バターを使わなくても、コクがある美味しいお菓子が作れます。また他の素材との相性もよいので、色々とアレンジしやすく、季節を問わず使いやすい製菓材料ですね。
ソレイユ
材料（直径12cm デコ型4台分）
キリ クリームチーズ 140g ／ 全卵 200g ／ グラニュー糖 160g ／ トレハロース 140g ／
レモン皮 3個分 ／ サワークリーム 120g ／ ベーキングパウダー 8g ／ 強力粉 60g ／
薄力粉 60g
作り方
- 全卵をしっかりとほぐす。
- グラニュー糖とトレハロース、レモンの皮を混ぜたものを１に加え混ぜる。
- サワークリームとキリ クリームチーズを混ぜ30°Cに温め２に加える。
- ベーキングパウダーと薄力粉、強力粉をふるい３に混ぜる。
- 一台につき200g入れる。
- 上火、下火160°Cのオーブンで、ダンパーを開け35分焼く。
仕上げ
あんずジャム 適量 ／ 水 60g ／ レモン 60g ／ 粉糖 500g
作り方
- 水とレモン、粉糖でグラスを作る。
- あんずジャムを焼きあがった表面に塗り、グラスを全体にかける。
- 200°Cのオーブンで表面を2～3分乾かす。
保存方法
＜冷蔵2日間＞
