| １. |
ボールに【A】の材料を全て入れ、全体をよく混ぜる。 |
| ２. |
水を注いで一まとめにし、こねる。手でこねる場合は5〜7分ほどこねる。 |
| ３. |
常温に戻したベルキューブを生地に練りこむ（生地がベタベタするがこねているうちにおさまる）。 |
| ４. |
30〜35℃くらいの場所で40分発酵させる。粉をつけた指を生地にさして、穴が小さくなら（戻ら）なければよい。 |
| ５. |
生地を台に取り出し、麺棒で約10×25cmくらいにのばし、1cmくらいの間隔で生地をカットする。 |
| ６. |
カットした生地を軽く手の平で転がし角を取り、3cmほど間隔をあけて天板に並べる。 |
| ７. |
生地が乾燥しないように濡れタオルなどをかぶせ、30〜35℃で15分ほど二次発酵する。 |
| ８. |
170℃のオーブンに入れ、20分焼成する。 |
| ※使用するオーブンにより、温度や焼時間に違いがあります。あくまで目安となっておりますので、使用するオーブンに合わせて10〜20℃温度調節をし、十分に予熱してください。 |
