キリ スパニッシュオムレツ

【下ごしらえ】

• じゃがいもは皮をむき、薄めのいちょう切りにしておく。
• 玉ねぎはみじん切りにしておく。
• ブロッコリーは、1cmくらいの大きさに切り分けておく。
• ブラックオリーブは半分に切っておく。

【手順】

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、Aを炒める。全体に油がまわったら、塩を振り、ふたをして野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。
2. ボウルに卵を溶き、塩、１の野菜、ブラックオリーブ、ちぎったキリを入れ混ぜる。
3. 20cm位のフライパンに、オリーブオイルを入れ、２の生地を流し入れる。数回混ぜたら弱火にしてふたをし、蒸し焼きにする。
4. まわりが焼き固まってきたら、裏返してふたをして焼く。お好みでケチャップをかけていただく。