うなぎとキリのロール寿司
材料4人分/40分
キリ 4個
うなぎの蒲焼 1匹
寿司飯 360g
白炒りゴマ 小さじ2
青じそ 6枚
きゅうり 1/2本
海苔 全型1枚
うなぎ蒲焼のタレ 適量
アサツキ 適量
作り方
【下ごしらえ】
- うなぎはフライパンか電子レンジで温め、粗熱をとっておく。
- 海苔は半分にカットしておく。
- キリは縦半分の長方形になるようにカットしにしておく。
- きゅうりは縦長に千切りする。
【手順】
- 寿司飯に白炒りゴマを入れ、さっくり混ぜ合わせる。
- 巻き簾の上にラップフィルムを敷き、海苔の大きさくらいに1の寿司飯180gを薄く広げる。
- 海苔、青じそ3枚、キリ、きゅうりの順に広げてのせ、巻く。
- うなぎは縦半分にカットし、3の上にのせて軽く押える。
- 食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り、蒲焼のタレをスプーンなどで全体にまわしかける。
- アサツキを散らす。