そば粉のガレット・ベルキューブとくるみのサラダ

【下ごしらえ】

• クレープ用の材料を全て混ぜ合わせ、滑らかになったらこして、冷蔵庫で1時間休ませておく。
• くるみは軽くローストし、砕いておく。

【手順】

1. フライパンにバターを中火で熱し、休ませたクレープ生地をおたまに1杯分くらい丸く流して焼き、縁が乾いてきたら、上下、縦横を折りこみ、正方形にととのえる。
2. 香ばしく焼きあがったらお皿に取る。
3. ベビーリーフに塩・こしょうをし、オリーブオイル大さじ1とレモン汁で軽く和え、ベルキューブを加える。
4. ２のクレープの上に3をのせ、くるみを散らし、はちみつをスプーンで全体に軽くまわしかける。