チキンと蒸し野菜 ベルキューブ添え

【下ごしらえ】

• ベルキューブ、牛乳は常温に戻しておく。
• にんじん、じゃがいもは、皮つきのままよく洗い食べやすい大きさに切る。アスパラガスは3等分の長さに切る。野菜を蒸気のあがった蒸し器で蒸しておく。
• オーブンを220℃に予熱しておく。

【手順】

1. 鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎがしんなりと透明になるまで炒める。そこにベルキューブを加え弱火にして、なじませるように溶かす。
2. １に牛乳を加えて、塩、こしょうで調味し白ワインを加えて火を止める。
3. バットに鶏もも肉を並べ、両面に塩、こしょう、オリーブオイルをなじませ、皮目を上にして220℃のオーブンで10～15分ほど焼く。
4. 器に鶏肉と蒸し野菜をのせて、２のチーズソースをたっぷり添える。