ベルキューブのビーフロールトマト煮込み
材料2人分/15分
ベルキューブ 16キューブ
牛もも薄切り肉 160g
マスタード 適量
トマトピューレ 200g
チキンブイヨン 200g
玉ねぎ 1個
セロリ 1/2本
にんにく ひとかけ
赤唐辛子 1本
ローリエ 1枚
小麦粉 適量
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 適量
※煮込み時間は調理時間に含みません。
作り方
【下ごしらえ】
- 玉ねぎ、セロリはみじん切りにしておく。
- にんにくは半分に切り、つぶしておく。
【手順】
- 牛もも薄切り肉は2~3枚並べて広げ、マスタードをまんべんなく塗り、こしょうを振る。
- 手前にベルキューブを2つのせ、包みながら巻き上げる。巻き終わったら、小麦粉を薄くはたいておく。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、2を入れ、こんがりと焼き色をつけ、いったん取り出す。
- 同じ鍋にオリーブオイルを足し、にんにく、赤唐辛子を加え、香りが出てきたら、玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで炒める。
- 3の牛肉を鍋に戻し、トマトピューレ、チキンブイヨン、ローリエを加え、ふたをして、約20~30分煮込む。