ベルプチピザまん

【下ごしらえ】

• 玉ねぎ、にんにく、ベーコンはみじん切りにし、バジルは手でちぎっておく。
• 飾り用のオリーブはスライスしておく。
• 薄力粉、ベーキングパウダー、ドライイーストは合わせてふるっておく。
• オーブンペーパーを6cm角に10枚カットする。

【手順】

1. フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら玉ねぎを加え透き通ってきたら、豚ひき肉とベーコンを加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。ピザソース、ケチャップ、バルサミコ、水を加え、塩・こしょうで味をととのえる。水溶き片栗粉でトロミをつけ、バジルを加えたら火を止め、冷ましておく。
2. 【A】を合わせてよく溶き、ふるった粉類に加え、よく練る。ひとかたまりになったら、ラードを加えてなじませ練る。ボウルにサラダ油を薄く塗り、生地を入れラップをして10分寝かせる。
3. ２の生地を10等分に切り分け、それぞれを手で伸ばしてから麺棒で直径10cmに丸く伸ばす。中央部分は厚めにしておく。
4. ３の生地に１の具とお好みのベルキューブを入れ包み、オーブンシートにのせ、強火にかけた蒸し器で10分蒸す。
5. オリーブをトッピングする。