苺のレアチーズケーキ
材料1台分／2758kcal(全量)
キリ 200g
グラニュー糖 50g
生クリーム 200g
プレーンヨーグルト 120g
粉ゼラチン 5g
水 20g
レモン汁 小さじ1
苺 8粒
ミント 適量
ビスケット 100g
溶かしバター 50g
※18cm丸型1台分 底が抜けるタイプのもの
※調理時間は冷却時間を除きます。
作り方
【下ごしらえ】
- キリは電子レンジ（500w）に20秒ほどかけて、柔らかくする。
- ビスケットは細かくくだいておく。
- 型の底と側面にオーブンシートを敷く。
- 水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
【手順】
- くだいたビスケットに溶かしたバターを加えてなじませ、型の底にしっかり敷きつめ、冷蔵庫で冷やす。
- ボウルにキリを入れ、グラニュー糖を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせ、滑らかになったらヨーグルト、レモン汁を加え、よく混ぜる。
- ふやかしたゼラチンを電子レンジにかけて溶かし、２に加え手早く混ぜる。
- 7分立て（ホイッパーを持ち上げ、クリームにホイッパーの跡が残るくらい）にした生クリームを加え、混ぜ合わせる。
- 型に４を入れ表面をならし、冷蔵庫で約3時間冷やし固める。
- 苺とミントを飾る。
※乳等を主要原料とする食品を使用しています
