マーブルチョコレートチーズケーキ

【下ごしらえ】

• バターは溶かしておく。
• キリは常温にして柔らかくしておく。
• ビターチョコレートは刻んでボウルにいれ、湯煎にかけて溶かしておく。
• オーブンは170℃に予熱しておく。
• 型の底にオーブンシートを敷いておく。

【手順】

1. 【底生地を作る】チョコクッキーは砕き、溶かしバターを混ぜてしっとりとなじませ、型の底に敷き詰める。ラズベリーを散らし、冷蔵庫で冷やす。
2. キリをボウルにいれ、ホイッパーでよく練り、グラニュー糖を数回に分けて加え、卵も一つずつ加えてよく混ぜる。
3. 生クリームを少しずつ加えて混ぜ、滑らかになったらこす。
4. ３を型に流し、溶かしたビターチョコレートをスプーンでランダムにポトポト落とし、竹串などで表面を引っかいてマーブル模様にする。
5. 170℃で45分ほど焼き、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてから、型を外す。
6. ラズベリーをトッピングする。

※乳等を主要原料とする食品を使用しています