桜キリクリームパフェ
材料4人分(グラス4個分)/20分
キリ 100g
砂糖 大さじ2
牛乳 大さじ1
桜の塩漬け 8g
白玉粉 50g
水 40~50g
粒あん 100g
抹茶カステラ 2切れ
イチゴ 4個
作り方
【下ごしらえ】
- キリはレンジ(500W)で30秒加熱して柔らかくする。
- 桜の塩漬けの回りの塩を軽く水で流し、10分ほど水(分量外)に浸して塩抜きをする。
【手順】
- 白玉粉に水を加えて練り12等分に分けて丸め、沸騰したお湯でゆで、浮き上がったら水に取る。
- キリに砂糖と牛乳を加え混ぜ合わせる。
- 水気をしっかり切った桜の茎とがくを取り除き、花びらを粗く刻み、2に加えて混ぜる。
- 抹茶カステラは1切れを12等分に切り、グラスの中央と上に3のクリームがくるよう、抹茶カステラ、白玉、粒あん、半分に切ったイチゴを盛り付ける。
※乳等を主要原料とする食品を使用しています