キリ ハーブ&ガーリックとチキンのパエリア
材料2~3人分/45分
キリ ハーブ&ガーリック 3個
鶏もも肉 1枚
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
ズッキーニ 1/4本
パプリカ(黄) 1/4個
エリンギ 1本
米 1合
オリーブオイル 大さじ1
【A】
トマトジュース 100cc
水 150cc
固形ブイヨン 1個
塩・こしょう 適量
作り方
【手順】
- 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除く。にんにくと玉ねぎはみじん切りに、ズッキーニは1cm厚さに切る。パプリカは1cm幅に、エリンギは5mm厚さに切る。米は洗って水気をきる。
- フライパンに鶏肉を皮目から入れて中火にかける。脂が出て焼き色がついたらズッキーニとパプリカ、エリンギを加え、一緒に炒める。ふたをして3~4分蒸し焼きにし、いったん取り出し鶏肉はひと口大に切る。
- 2のフライパンにオリーブオイルを加え、にんにくと玉ねぎを炒める。米を加え、米が透き通るまで炒める。
- Aを加えて鶏肉と野菜を戻し入れ、ひと煮立ちしたらふたをして12分蒸し焼きにする。
- キリをちぎって散らし、再びふたをして強火にかけ、ちりちりと音がしたら火を消して10分蒸らす。