キリのXmasベリークリームレアチーズ
材料15cm型1台分／25分(冷やし固める時間は除く)
キリ 200g
チョコクッキー 70g
無塩バター 30g
グラニュー糖 50g
プレーンヨーグルト 100g
レモン汁 大さじ1
【A】
水 30g
粉ゼラチン 5g
【B】
水 50g
粉ゼラチン 3g
生クリーム 150ml
いちごジャム 100g
いちご 100g
ブルーベリー 適量
ミント 適量
作り方
【下ごしらえ】
- クッキーは細かく砕き、溶かした無塩バターと混ぜ、オーブンシートを敷いた型に詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
- Aの水30gに粉ゼラチン5gを、Bの水50gに粉ゼラチン3gをそれぞれ振り入れてふやかす。
- 生クリームは7分立てにする。
【手順】
- キリをほぐし、グラニュー糖とよく混ぜ、滑らかになったらヨーグルトとレモン汁を加えさらに混ぜる。
- 電子レンジで(600Wで約30秒)加熱して溶かしたゼラチン液Aを加え混ぜ、ホイップクリームを３回に分けて加え混ぜる。
- 型に2を流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- いちごジャムに溶かしたゼラチン液Bを混ぜて3の上に流し、いちごとブルーベリーを並べ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 温めたタオルを巻いて型からケーキを取り出し、ミントを飾る。
※乳等を主要原料とする食品を使用しています
