ブルサンを使った海外レシピ

ブルサンを使った海外レシピ

ブルサンのプロフィットロール
Profiteroles au Boursin

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難易度:
下ごしらえ:25 min
調理時間:20 min

材料


お好みのブルサン 適量
牛乳100cc
小麦粉75g
卵2個
バター又はマーガリン50g
砂糖10g
水80cc
塩ひとつまみ


作り方


あらかじめオーブンを180度(目盛6)に温めておく。鍋に水と牛乳とバター、砂糖、塩を入れ弱火で温める。沸騰したら火からおろし、小麦粉を全部入れ、混ぜる。


もう一度火にかけ、生地を木ベラで強く混ぜ水気をとばす。生地が鍋の内側にくっつかなくなったら、火を消し、卵を一つずつ混ぜ合わせる。


絞り袋に生地を入れる。シリコンプレートを使うか、クッキングシートをオーブンのトレーに置き、小さめのくるみ位の大きさのボール状に搾り出す。加熱中に膨らむので5センチづつ間隔を空ける。


20分位オーブンに入れる。それからプロフィットロールを冷ます。上の部分を切りとり、それぞれにお好みのブルサンチーズを詰め込む。


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