10分でつくれる!バーニャカウダソース

白味噌とキリを加えることで、野菜に絡みやすい風味豊かなソースに仕上がりました。
旬のお野菜で季節ごとにもお楽しみいただけます。

カテゴリー
ディップ
レベル
初級
調理時間
15分
分量2
2人分

材料

バーニャカウダ

  • にんにく 18g
  • キリ クリームチーズ 150g
  • 牛乳 60g
  • アンチョビ 30g
  • 生クリーム 35% 60g
  • マヨネーズ 24g
  • 塩、ホワイトペッパー 少々
  • 白味噌 6g
  • エクストラバージンオリーブオイル 30g

野菜

  • 大根 1/2本
  • 人参 1本
  • きゅうり 1本
  • アスパラガス 3本
  • 上記の数量はイメージです。
    お好みに合わせてご用意どうぞ。

味噌ディップ

  • キリ クリームチーズ 70g
  • ヨーグルト(無糖) 35g
  • マヨネーズ 22g
  • 生クリーム 35% 34g
  • 味噌 20g

作り方

野菜スティック作り

0

野菜をスティック状にカットして冷水につけます。

バーニャカウダ作り

1

塩漬けのアンチョビをお湯の中に入れ、5分程度おいて塩抜きします。

2

にんにくは皮をむいて大まかにカット。ボウルににんにくと牛乳を加え、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

3

カップに、塩抜きしたアンチョビ、キリ、生クリーム、マヨネーズ、白味噌、オリーブオイルを入れて、滑らかになるまでハンドブレンダーを使用してブレンドします。

4

ブレンドしたら別のボウルに移して、塩、ホワイトペッパーで味を整えたらバーニャカウダの完成。

5

野菜スティックの水気を切り、グラスに盛り付け、バーニャカウダと一緒にお楽しみください。

味噌ディップ

1

ボウルに柔らかくしたキリとヨーグルトと混ぜ合わせます。

2

次にマヨネーズと生クリームを入れて混ぜます。

3

最後に味噌を混ぜ合わせて、ホワイトペッパーで味を調えます。