クラシックバターケーキ

焼き立て、冷めてから、1日後、3日後、5日後と味の変化を楽しめるバターケーキをつくりました。キリの味わいもさることながら、バターでは表現できない口溶け・食感がたまらないお菓子です。

カテゴリー
デザート
レベル
初級
調理時間
1時間20分
分量1
1本分(20cmx7cmx 6cm)

材料

生地

  • 発酵バター 60g
  • キリ クリームチーズ 60g
  • 粉糖 80g
  • 全卵 112g
  • 薄力粉(type 65) 100g
  • コーンスターチ 15g
  • アーモンドプードル 20g
  • ベーキングパウダー 3g
  • 少量(0.3g)
  • ラムレーズン 50g

シロップ

  • 26ml
  • グラニュー糖 17g
  • ラム酒 20g

作り方

Recipe movie 動画で作り方をチェック!

バターケーキ作り

1

フードプロセッサーに、粉糖、薄力粉、コーンスターチ、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を入れてブレンドします。

2

次に、溶いた全卵と電子レンジで温めた発酵バター、キリを加えてブレンドします。

3

しっかり混ぜたらボウルに移し、ラムレーズンを加え合わせます。

4

ベーキングシートを敷いた型に生地を流し込み、210°Cで18分間焼きます。

5

18分後、生地の表面にナイフを入れて、オーブンの温度を180℃に下げ、42分間焼きます。

ナイフの刃を濡らしておくと、生地がナイフにくっつくのを防ぐことができます。

シロップ作り・仕上げ

6

電子レンジで水、グラニュー糖を温めます。温めたらラム酒を加えて合わせます。

ラム酒をお好みのお酒や他のシロップに変えて楽しむこともOK。

7

焼き上がったら網上に移し、ケーキが熱いうちにシロップをたっぷりとハケで全面に塗ります。

8

シロップが染み込んで熱がとれたらでき上がり。

1日目、3日目、5日目と違う味わいをお楽しみ頂けるケーキです!