クリームチーズティー

濃いめに煮出したロイヤルミルクティーに、濃厚なクリームをたっぷり添えました。ジンジャーパウダーやシナモン、ナツメグ、カルダモンなどのスパイスとの相性も◎。

カテゴリー
ドリンク
レベル
初級
調理時間
20分
寝かせる時間
1時間10分
分量2
2人分

材料

ミルクティー

  • 450ml
  • アッサム茶葉 15g
  • ルフナ茶葉 10g
  • 牛乳 150g
  • グラニュー糖 15g

キリシャンティイ

  • 生クリーム 35% 170g
  • キリ クリームチーズ 65g
  • グラニュー糖 20g

作り方

ミルクティー作り

1

鍋に水を入れ沸騰させます。

湧いたら火を止めて、アッサム茶葉とルフナ茶葉を入れて鍋にフタをし、5分間抽出します。

2

抽出したら、牛乳を加えて再度沸騰させ、湧いたらすぐ火をとめます。

3

火を止めたら、茶葉が通らない程度の濾し器で濾します。ゴムベラで茶葉をしっかり押し、水分を切るようにします。さらに目の細かい茶こしで濾し、細かい茶葉を取り除く。

4

濾したらグラニュー糖を入れ混ぜ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やします。

キリシャンティイ作り

5

柔らかくしたキリにグラニュー糖を入れ混ぜて、生クリームを少しずつ加えながらホイッパーで混ぜ合わせます。

6

ボウルに氷煎を当てながら、ハンドミキサーで少しとろみがつく程度に立てます。

6b

7

グラスにミルクティーを注いで、キリシャンティイを添えたらでき上がり。