スウィートディップ

キリをベースにしたディップソースにかぼちゃやチョコレート、プラリネなどを合わせたスウィートディップをつくりました。キリのクリーム感がいっそう引き立つ、楽しいおやつの出来上がり。

カテゴリー
ディップ
レベル
初級
調理時間
30分
分量2-4
2-4人分

材料

ドルチェベース

  • キリ クリームチーズ 100g
  • ヨーグルト(無糖) 50g
  • はちみつ 20g

チョコレート

  • ドルチェベース 40g
  • ビターチョコレート 66% 8g

パンプキン&くるみ

  • ドルチェベース 40g
  • かぼちゃ 30g
  • くるみ(ロースト済) 6g

はちみつ&バター

  • ドルチェベース 40g
  • 有塩バター(室温) 10g
  • はちみつ 10g

バニラ

  • ドルチェベース 40g
  • バニラシュガー 8.8g
  •  (バニラビーンズ) 0.8g
  •  (グラニュー糖) 8g
  • 生クリーム 35% 20g

プラリネ&柚子

  • ドルチェベース 40g
  • プラリネノワゼット 26g
  • 柚子果汁 4g
  • 金柚子パウダー(金柚子果皮) 0.6g

作り方

ドルチェベース

1

ボウルに柔らかくしたキリとヨーグルトを入れ、ホイッパーでダマなく混ぜます。

2

ゴムベラに持ち替え、はちみつを加えて混ぜればベース完成。

チョコレート

チョコレートを溶かしてドルチェベースを少し加え、乳化させます。残りの量を加え、ドルチェベース全体をマーブル状に混ぜ合わせたら完成。

パンプキン&くるみ

1

かぼちゃを蒸してペースト状に濾します。

2

ドルチェベースにかぼちゃペーストをマーブル状に混ぜ合わせます。刻んだくるみをふりかけて完成。

バニラ

1

鍋に生クリームとバニラシュガー(バニラビーンズとグラニュー糖)を入れてとろ火で煮ます。

2

ボウルに移して冷ましてからドルチェベースと合わせたら完成。

はちみつ&バター

1

室温に戻した有塩バターをポマード状にしてドルチェベースと合わせます。

2

はちみつをマーブル状に混ぜ合わせたら完成。

プラリネ&柚子

1

柚子果汁とドルチェベースを合わせ、プラリネノワゼットを加えて混ぜ合わせます。

2

金柚子パウダーをふりかけたら完成。