牛肉のタリアータ クレソンのサラダとブルサン添え
材料4人分／15分
ブルサン ペッパー 70g
厚切り牛ももステーキ肉 300g
クレソン 1束
トレビス又はチコリ 適量
塩・コショウ 適量
サラダ油 適量
A オリーブオイル 小さじ2
レモン汁 小さじ1
塩・コショウ 適量
※タリアータはイタリア語で「（薄く）切った」という意味。厚みのあるステーキ肉をスライスしていただきます。
作り方
【下ごしらえ】
- 牛もも肉は焼く30分ほど前に室温に置いておく。
【手順】
- 牛もも肉に塩・コショウをし、油をひいて熱したフライパンで両面を2～3分ほど焼いて取り出し、アルミホイルに包んで5分ほどおく。
- 食べやすくちぎったクレソンとトレビスをAで和え、スライスした1と一緒にお皿に盛り、ブルサンを散らす。
