マンゴーとブルーベリーのキリ パンナコッタ
材料4人分/12分
キリ 4個
生クリーム 75cc
牛乳 75cc
砂糖 18g
ゼラチン 3g
マンゴー 1個
【ブルーベリーソース】
ブルーベリー(冷凍可) 40g
砂糖 大さじ1
水 大さじ2
レモン汁 少々
※冷却時間は調理時間に含みません。
作り方
【下ごしらえ】
- ゼラチンは水で戻しておく。
- キリは電子レンジ(500W)で20秒加熱しておく。
- 【ブルーベリーソース】を全て混ぜて1~2分火にかけ(水がブルーベリー色になればよい)冷蔵庫で2~3時間置く。
【手順】
- キリをクリーム状にし砂糖を加えてすり混ぜる。
- 生クリーム、牛乳を鍋に入れ沸騰寸前まで温め、ゼラチンを加え溶かす。
- 1に2を1/3加えてよく混ぜ、残りを加え攪拌する。
- 3を容器に移し、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
- マンゴーをカットしグラスにいれ、4のパンナコッタをスプーンですくってマンゴーの上にのせる。
- ブルーベリーソースをかける。