ベリーベリーキリプティングケーキ
材料1台分/3145kcal(全量)
キリ 180g
グラニュー糖 90g
卵 140g
薄力粉 12g
生クリーム(36~38%) 360g
冷凍ミックスベリー(冷凍イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー) 180g
スポンジ(市販のものでも可) 直径18cm、厚さ1cmのもの1枚
粉砂糖 適量
※直径18cm丸型1台分
作り方
【下ごしらえ】
- キリは室温で柔らかくしておく。
- 丸型の底にオーブンシートを敷き、スポンジをのせておく。
- オーブンを160℃に予熱する。
【手順】
- 薄力粉とグラニュー糖を混ぜ合わせる。
- キリに1を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
- 卵を溶き、少しずつ2に加えよく混ぜ合わせ、生クリームも加えて混ぜてこす。
- 冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
- 下準備をした丸型に冷凍ミックスベリーをのせ、4を静かに注ぎいれる。
- 160℃のオーブンで約50分間湯せんをして焼き上げる。
- 粗熱をとって、冷蔵庫で冷やし固め、型をはずして粉砂糖をふる。
- お好みでイチゴをトッピングする。