ベルキューブのポタージュ

【下ごしらえ】

• カリフラワーは小房に分けておく。
• ブロッコリーは小房に分けてレンジで蒸し、粗みじん切りにしておく。
• ベーコンは1cm幅に切ってソテーする。

【手順】

1. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、カリフラワーを軽くソテーしたら水をひたひたに入れて蓋をし、柔らかくなるまで蒸し煮する。
2. カリフラワーが崩れるほど柔らかくなったらスプーンなどでペースト状に潰す。
3. 2に牛乳、固形スープの素を加えて一煮立ちしたら塩、こしょうで味を調える。
4. 3を皿に盛り付け、ブロッコリーとソテーしたベーコンをトッピングし、ベルキューブを乗せる。お好みでオリーブオイルをかけていただく。