ベルレシピ

きのこと栗のベルキューブバルサミコソテー ウフマヨタード

きのこと栗のベルキューブバルサミコソテー ウフマヨタード

材料20分/2人分

・ベルキューブ 10個
・きのこ(しいたけ、しめじ、エリンギなど) 合計250g
・栗甘露煮 6個
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく 少々
・バルサミコ酢 小さじ2
・バター 10g
・粗塩 小さじ1/3
・イタリアンパセリ 適量
・卵 2個

【マヨタード】
・マスタード 大さじ3
・マヨネーズ 大さじ3

作り方

【下ごしらえ】

  • にんにくをみじん切りにする。
  • イタリアンパセリを刻む。
  • マヨタードの材料を混ぜ合わせておく。

【手順】

  1. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、きのこ類、栗甘露煮を入れて炒める。全体にオイルがまわってしんなりとしてきたら、バルサミコ酢とバターを加えて強火にしてさっと全体を炒め合わせる。粗塩で味を調えベルキューブとイタリアンパセリを加えて火を止める。
  2. 小鍋に湯を沸かし、沸騰したところへ冷蔵庫から出した卵を静かに入れて7分茹で、すぐに流水で冷やして殻をむく。
  3. 皿に1を盛り付け、上に2の半熟卵を乗せてマヨタードを卵全体にとろりと流しかける。卵を崩してソースと絡めながらいただく。
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