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キリ レーズンサンド

ブランド: キリ  ベルキューブ  ブルサン

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● キリ レーズンサンド

12個分

材料

【チーズクリーム用】
キリ クリームチーズ 4個
バター(無塩) 20g
粉砂糖 28g
ラムレーズン 48粒(好みの量で)
【チョコレートクッキー用】
バター(無塩) 75g
粉砂糖 75g
薄力粉 130g
ココアパウダー 20g
全卵(L玉) 1/2個
※直径5cm×4cmの長方形12個分


作り方
<下ごしらえ>
  • 薄力粉、ココアパウダーは合わせてふるっておく。
  • 粉砂糖はそれぞれふるっておく。
  • キリ クリームチーズ、無塩バターはそれぞれ常温に戻し、柔らかくしておく。

<手順>
  1. ボウルに柔らかくしたバターを入れてよく練り、粉砂糖を少しずつ加え、ホイッパーでよく混ぜていき、全卵も少しずつ加えてよく混ぜる。
  2. ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ、さらに粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる(練り過ぎないようにする)ラップで生地を包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
  3. 休ませた生地を麺棒で、4mm厚さに伸ばし、5cm×4cmの長方形にカットする。
  4. 170℃に予熱したオーブンで、15~18分くらい焼く。
  5. 柔らかくしたキリ クリームチーズをホイッパーでよく混ぜ、さらに柔らかくしたバターを加えて空気を含ませるように軽く泡立て、粉砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。
  6. 焼きあがったチョコレートクッキーが冷めたら、1枚に5のチーズクリームを塗り、ラムレーズンを4粒のせて、もう1枚と合わせてサンドする。
  7. 仕上げに粉糖をふる(しましま模様にする場合は、ポストイットや定規などをあてて、粉糖をふると、きれいに仕上がります)。

キリ クリームチーズ商品情報

レシピ・スタイリング/ブレインズ&トラスト(渡辺 千尋)

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