キリとオレンジのクレープ
材料4人分(8枚分)/10分
キリ 4個
オレンジ 1個
A 薄力粉 100g
グラニュー糖 40g
牛乳 250cc
卵 2個
溶かしバター 20g
B バター 20g
グラニュー糖 20g
オレンジ果汁 1個分
ブランデー(あれば) 少々
ミントの葉 適量
作り方
【下ごしらえ】
- オレンジは1つは果汁を絞り、残り1つはらせん状に皮をむいて房を取り出し、2cm角に切る。
【手順】
- ボウルにAを合わせ、よく混ぜる。
- フライパンを中火で熱し、1の生地の1/8量を流し入れる。(フライパンに生地がくっつくようであれば薄くサラダ油をひく)
手早くフライパンを動かし、薄く均一になるようにのばす。 - 片面が焼けたら裏返し、もう一方もさっと焼いていったん取り出す。この作業を8回繰り返す。
- 生地が焼きあがったら、フライパンにBを入れて中火にかける。トロリとしてきたら火から下ろす。
- 器に折りたたんだクレープを盛り、食べやすくちぎったキリとオレンジ、ミントを飾ってソースをかける。