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キリキリ白玉

ブランド: キリ  ベルキューブ  ブルサン

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● キリキリ白玉

10分/4人分/360kcal(1人分)

材料

キリ クリームチーズ 3個
白玉粉 100g
水 40cc
砂糖 30g
生クリーム 100g
マーマレード(お好みのジャムをかけてください) 30g
くるみ 適量


作り方
<下ごしらえ>
  • キリ クリームチーズは常温に戻しておく。
  • 生クリームはミキサーで泡立て、グラニュー糖を加えてツノがおじぎする程度まで泡立てて冷蔵庫に入れておく。
  • くるみは軽くローストして(180℃で3~5分)細かく砕いておく。

<手順>
  1. ボウルに白玉粉、砂糖と水半量を少しずつ入れて粒がなくなるまで練る(この時点ではかなり硬くてよい) 。
  2. 常温に戻したキリ クリームチーズを混ぜて練り、耳たぶ程度の硬さになるよう水を調整しながら加える。
  3. 沸騰した湯に2をスプーンで形づくりながら落とし、浮かんできたら冷水に取り出す。冷めたら器に白玉を盛り、泡立てておいた生クリームをかけ、最後にマーマレードなどお好みのジャムをかけ、くるみを散らす。

キリ クリームチーズ商品情報

レシピ・スタイリング/ブレインズ&トラスト(高梨 幹子)

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