材料

【フィリング】
キリ ブロックタイプ　400g
（キリ ポーションタイプ　22個）
生クリーム　80g
メープルシュガー　100g
全卵（Ｍ）　2個
卵黄（Ｍ）　1個
薄力粉　30g
【底生地】
薄力粉　40g
無塩バター　40g
ブラウンシュガー　40g
ピーカンナッツ　40g
※18cm丸型1台分　底が抜けるタイプのもの
※使用するオーブンにより、温度や焼時間に違いがあります。あくまで目安となっておりますので、使用するオーブンに合わせて10～20℃温度調節をし、十分に予熱してください。
※調理時間は焼成時間を除きます。

作り方

＜下ごしらえ＞

• キリは常温に戻し、柔らかくしておく。
• 薄力粉はふるっておく。
• オーブンは170℃に予熱しておく。
• 型の底にオーブンシートを敷く。
• ピーカンナッツは軽くローストし、粗く刻んでおく。

＜手順＞

1. 【底生地を作る】柔らかくした無塩バターをホイッパーで練り、ブラウンシュガー、薄力粉の順に加え混ぜ、最後にピーカンナッツを加えてゴムベラでざっくり合わせる（生地はボロボロとした状態）。
2. 型に１を敷き詰める（型の底をアルミホイルで包み込んでおくとよい）。
3. 【フィリングを作る】キリをボウルに入れて、ホイッパーでよく練ってから、メープルシュガーを入れて香りがでるまでよく混ぜる。
4. ときほぐした全卵と卵黄を少しずつ入れ、その都度混ぜる。
5. 生クリームを加え、混ぜた後、薄力粉を入れ、ツヤのある状態まで混ぜる。滑らかになったらこす。
6. ２の型に流し入れ、170℃のオーブンで50～60分くらい焼く。