ベルレシピ

材料1台分/3378kcal(全量)

【底生地】
グラハムクラッカー 100g
無塩バター 30g
くるみ(ローストしたもの) 30g
【生地】
キリ クリームチーズ 200g(ポーションタイプを使用)
サワークリーム 160g
生クリーム  80g
牛乳 80g
ブラウンシュガー 90g
かぼちゃ(正味) 160g
全卵(M) 1個
卵黄(M) 2個
※18cm丸型または角型1台分 底が抜けるタイプのもの

作り方

【下ごしらえ】

  • かぼちゃは皮、種を取って計量する。
  • キリ、サワークリームは常温にして柔らかくしておく。
  • バターは溶かしておく。
  • くるみは細かく刻んでおく。
  • オーブンは200℃に予熱しておく。
  • 型の底にオーブンシートをしく。

【手順】

  1. 【底生地を作る】グラハムクラッカーを砕き、溶かしバターを混ぜてしっとりなじんだら、型の底に敷き詰め、ローストしたくるみを散らす(手で少し押さえつけるとよい) 。
  2. かぼちゃは電子レンジや蒸し器で柔らかくし、温かいうちにつぶし、裏ごしする。
  3. キリをボウルに入れ、ホイッパーで、よく練り、ブラウンシュガーを入れてよく混ぜる。
  4. サワークリーム、2のかぼちゃを少しずつ加えよく混ぜる。
  5. 全卵、卵黄、生クリーム、牛乳を順に数回に分けて加え、その都度よく混ぜて、滑らかになったらこす。
  6. 1の型に流し入れ、200℃のオーブンで25分、160℃に下げて35~40分焼く。
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