ベルレシピ

材料1台分/4276kcal(全量)

【底生地】
グラハムクラッカー 100g
無塩バター 30g
【フィリング】
キリ クリームチーズ 250g(ポーションタイプを使用)
グラニュー糖 70g
サワークリーム 200g
全卵 3個
生クリーム 200g
ホワイトチョコレート 150g
コアントロー 大さじ1
※18cm丸型または角型1台分 底が抜けるタイプのもの

作り方

【下ごしらえ】

  • キリ、サワークリームは常温にして柔らかくしておく。
  • ホワイトチョコレートは細かく刻んでおく。
  • バターは溶かしておく。
  • オーブンは180℃に予熱しておく。
  • 型の底にオーブンシートを敷いておく。

【手順】

  1. 【底生地を作る】グラハムクラッカーを砕き、溶かしバターを混ぜてしっとりなじんだら型の底に敷き詰めて、型ごとホイルで覆っておく。
  2. キリをボウルにいれ、ホイッパーでよく練り、グラニュー糖を数回に分けて加えて混ぜる。サワークリームも少しずつ加え、卵も一つずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
  3. 深めのボウルにホワイトチョコレートをいれ、沸騰直前まで温めた生クリームを加えて混ぜ合わせ、しっかりきれいに溶かす。
  4. 2に3を少しずつ入れてホイッパーで混ぜ合わせ、コアントローを加え、滑らかになったらこす。
  5. 1の型に流し、天板に湯をはり、180℃のオーブンで50分ほど焼く。
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