マーブルチョコレートチーズケーキ
材料1台分/3079kcal(全量)
【底生地】
チョコクッキー(市販のもので可) 100g
無塩バター 40g
【フィリング】
キリ 400g
グラニュー糖 70g
全卵(L) 2個
生クリーム 45g
ビターチョコレート 50g
ラズベリー 適量
※18cm丸型またはハート型1台分 底が抜けるタイプのもの
作り方
【下ごしらえ】
- バターは溶かしておく。
- キリは常温にして柔らかくしておく。
- ビターチョコレートは刻んでボウルにいれ、湯煎にかけて溶かしておく。
- オーブンは170℃に予熱しておく。
- 型の底にオーブンシートを敷いておく。
【手順】
- 【底生地を作る】チョコクッキーは砕き、溶かしバターを混ぜてしっとりとなじませ、型の底に敷き詰める。ラズベリーを散らし、冷蔵庫で冷やす。
- キリをボウルにいれ、ホイッパーでよく練り、グラニュー糖を数回に分けて加え、卵も一つずつ加えてよく混ぜる。
- 生クリームを少しずつ加えて混ぜ、滑らかになったらこす。
- 3を型に流し、溶かしたビターチョコレートをスプーンでランダムにポトポト落とし、竹串などで表面を引っかいてマーブル模様にする。
- 170℃で45分ほど焼き、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてから、型を外す。
- ラズベリーをトッピングする。
※乳等を主要原料とする食品を使用しています