ベルキューブのポタージュ
材料4人分/30分
ベルキューブ 20キューブ
カリフラワー(大) 1株
ブロッコリー 1/4株
ベーコン 2枚
牛乳 200㏄
固形スープの素 1個
塩、こしょう 少々
オリーブオイル 適量
作り方
【下ごしらえ】
- カリフラワーは小房に分けておく。
- ブロッコリーは小房に分けてレンジで蒸し、粗みじん切りにしておく。
- ベーコンは1cm幅に切ってソテーする。
【手順】
- 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、カリフラワーを軽くソテーしたら水をひたひたに入れて蓋をし、柔らかくなるまで蒸し煮する。
- カリフラワーが崩れるほど柔らかくなったらスプーンなどでペースト状に潰す。
- 2に牛乳、固形スープの素を加えて一煮立ちしたら塩、こしょうで味を調える。
- 3を皿に盛り付け、ブロッコリーとソテーしたベーコンをトッピングし、ベルキューブを乗せる。お好みでオリーブオイルをかけていただく。