クリームチーズで 簡単!濃厚! ベイクド
チーズケーキレシピ
Baked cheese cake recipe

ベイクドチーズケーキは混ぜて焼くだけで簡単に作れるので、スイーツづくり初心者におすすめ。
キリ クリームチーズを使えばそのなめらかでクリーミーな味わいで、お手軽においしいベイクドチーズケーキが作れます。基本の作り方からアレンジを加えたものまで、わかりやすいレシピをご紹介します!

基本の
「ベイクドチーズケーキ」

基本の「ベイクドチーズケーキ」
所要時間 1時間

材料(直径15cm/丸型1台)

  • クリームチーズ
    (キリ クリームチーズ)
    12個 216g
  • グラニュー糖60g
  • 2個
  • 生クリーム100ml
  • 薄力粉大さじ1
  • レモン汁小さじ1

作り方

  1. 準備をする オーブンを160℃に予熱する。
    型の側面に溶かしバター(分量外)を塗り、底にオーブンシートを敷く。
  2. 生地を作る [2-1]ボウルに室温に戻したキリ、グラニュー糖を入れてすり混ぜ、溶き卵を2~3回に分け入れて都度よく混ぜ合わせる。 [2-2]1に生クリーム、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせ、茶こしで薄力粉をふるい、さらに混ぜ合わせる。
  3. 焼き上げて冷やす 生地を型に流し入れ、予熱したオーブンで40分ほど焼き、焼き色がついたらオーブンから取り出す。
    ラップはせず、型に入れたまま冷蔵庫でひと晩冷やす。

Point!

型にバターを塗ってから生地を流し込んで焼くと、香ばしさがアップ!
ベイクドチーズケーキをカットする際は、お湯であたためたナイフを使うと断面がきれいに仕上がります。

アレンジ
「ベイクドチーズケーキ」

とろけるような濃厚さをお手軽にホワイトチョコレートの
「ベイクドチーズケーキ」

コクのあるホワイトチョコレートと爽やかなサワークリームを合わせると、より深く濃厚なくちどけが楽しめます。

Point!

甘みをしっかりと感じるケーキのため、オレンジなどの柑橘系フルーツや、酸味のあるジャムを添えていただくのがおすすめです。

底生地の香ばしい
ピーカンナッツがポイント
メープルピーカンナッツの
「ベイクドチーズケーキ」

メープルシロップの優しい甘さとピーカンナッツの香ばしさをたっぷりと感じられる、素朴なおいしさのベイクドチーズケーキです。

Point!

ピーカンナッツのほか、アーモンド、カシューナッツ、クルミなどの手に入りやすいナッツ類でも代用できます。

ブルーベリーや
ミックスベリーを加えて
ベリー&クランブルの
「ベイクドチーズケーキ」

キリ クリームチーズがもつミルクのクリーミーさは、ベリー系の甘酸っぱさと相性抜群。さくさくのクランブルも良いアクセントになります。

Point!

まず底生地とケーキ生地を焼き、途中で一度取り出してから、ベリーとクランブルをのせて再度焼くときれいに仕上がります。
また、クランブルを事前に冷凍して固めておくと、熱で溶けにくくおすすめです。