クリームチーズで 簡単!贅沢! ティラミス Tiramisu

人気の定番スイーツ「ティラミス」は、濃厚さとほろ苦さがたまらない、イタリア発祥のお菓⼦です。
マスカルポーネチーズを使ったレシピがよく知られていますが、
お手軽に手に入るクリームチーズでもおいしく作ることができますよ。
また、ティラミスはオーブンを使う必要がなく材料を混ぜて冷蔵庫で冷やすだけで作れるので、
スイーツづくり初⼼者の方でもぜひチャレンジしてみてくださいね。
基本のレシピから、チョコレート、フルーツなどを使ったアレンジレシピまでご紹介します!

基本の「ティラミス」

基本の「ティラミス」
所要時間 30

材料(18cm×13cm×高さ4cm/角型ガラス容器1台)

  • クリームチーズ
    (キリ クリームチーズ)
    12個 216g
  • 生クリーム200ml
  • グラニュー糖60g
  • はちみつ小さじ1
  • フィンガービスケット8本
  • ココアパウダー適量

【コーヒーシロップ】

  • インスタントコーヒー小さじ2
  • グラニュー糖小さじ1
  • 熱湯大さじ2

作り方

  1. コーヒーシロップを作る 材料を混ぜ合わせて、冷ましておく。
  2. 生地を作る [2-1]ボウルに生クリーム、グラニュー糖、を入れて泡立てる(5分立て)。 [2-2]別のボウルで室温に戻したキリ、はちみつを入れて混ぜ合わせたら、1を2~3回に分け入れて、都度よく混ぜ合わせる。
  3. 重ね入れて冷やす 生地の半量を容器に入れて、その上にコーヒーシロップに浸したフィンガービスケットを並べる。残りの生地を重ねたら、冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やす。
    いただく直前に茶こしでココアをたっぷりと振る。

Point!

生地にはちみつを加えると、味わいに深みが出ます。
見栄えが良くするためには表面を平らにならしてから冷蔵庫で冷やし固め、いただく直前にココアをたっぷりと振ります。

アレンジ「ティラミス」

ガラスごしの断面が美しいカップ「ティラミス」

透明なカップで作るお手軽ティラミスは、断面が華やかで“映える”のが魅力です!
小分けタイプのキリ クリームチーズを使えば、一人分からお手軽に作れちゃいますよ。

Point!

エスプレッソコーヒーは、濃いめに溶いたインスタントコーヒーとしても代用できます。またラム酒がなくてもおいしくいただけますので、お好みのアレンジでどうぞ。

高級さを感じる
チョコレート仕立て
チョコレート「ティラミス」

上品な甘さのポイントは、クリームの中に隠されたチョコレート。キリ クリームチーズの濃厚さが際立つ、ビターでコクのある味わいをお楽しみください。

Point!

ピスタチオやオレンジピールなどをトッピングして、色合いと風味に変化を加えてあげるともっと華やかに!

カラフルなティラミスはいかが?フルーツ「ティラミス」

その色彩に思わず元気になるような、フルーツをふんだんに使ったアレンジティラミスです。
キリ クリームチーズの濃厚クリーミーな味わいに、フルーツの甘酸っぱさが爽やかにマッチします。

Point!

フルーツは甘さメインのものよりも、酸味とのバランスが良いものがベターです。濃厚クリーミーなおいしさが引き立ちますよ。

抹茶とあずきで和風アレンジ!抹茶ぜんざい「ティラミス」

イタリア発祥のティラミスですが、和風スイーツにアレンジしてもおいしくいただけます。ほろ苦い抹茶クリームとあずきの優しい甘みがたまらないレシピです。

Point!

緑茶やほうじ茶などあたたかいお茶と合わせると、よりおいしくいただけます。