海老とアスパラガスのペッパー風味
材料2人分
ブルサン ペッパー 75g
海老(大) 350g
レモン汁 大さじ1/2
生クリーム 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
バター 15g
塩 適量
作り方
【手順】
- アスパラガスは端の硬い部分を切り落とし、斜め切りにする。
- 海老は尾の部分は残して殻をむき、背中にそって切り込みを入れて開き、背わたを取り除いておく。
- フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、海老とアスパラガスを5分ほどゆっくりと炒め、塩で味付けする。
- ブルサン ペッパーと生クリームを加え、ソースが煮立ち始めたらすぐにレモン汁を加え火を止める。