ベルレシピ

キリ ドライカレーのピタサンド

キリ ドライカレーのピタサンド

材料4人分/60分

キリ 4個
ピタパン 4つ
サニーレタス 4枚
きゅうり 1/2本
【ドライカレー】
合びき肉 200g
玉ねぎ 200g
ごぼう 80g
レーズン 40g
りんご 60g
バター 大さじ2
カレー粉 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
チキンスープ 300g
塩・こしょう 適量

作り方

【下ごしらえ】

  • キリは細かく角切りにしておく。
  • ごぼうは縦二つにし、斜めに薄切りにし、酢水にさらしてあく抜きをする。
  • きゅうりは斜め薄切りにする。
  • 玉ねぎ、りんごはみじん切りにする。

【手順】

  1. 鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、色づいてきたらごぼう(水気をきったもの)を加えて炒める。
  2. さらに合びき肉とカレー粉を加え、パラパラになるまで炒める。
  3. レーズン、りんご、トマトケチャップ、チキンスープを加え、中火で時々混ぜながら水分がなくなるまで煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
  4. 粗熱がとれたら、角切りにしたキリの半量を加え、軽く混ぜ合わせる。
  5. ピタパンを軽く温め、サニーレタス、きゅうりをはさみ、4のドライカレーをつめて、残りのキリの角切りをトッピングする。
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