キリ ドライカレーのピタサンド
材料4人分/60分
キリ 4個
ピタパン 4つ
サニーレタス 4枚
きゅうり 1/2本
【ドライカレー】
合びき肉 200g
玉ねぎ 200g
ごぼう 80g
レーズン 40g
りんご 60g
バター 大さじ2
カレー粉 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ2
チキンスープ 300g
塩・こしょう 適量
作り方
【下ごしらえ】
- キリは細かく角切りにしておく。
- ごぼうは縦二つにし、斜めに薄切りにし、酢水にさらしてあく抜きをする。
- きゅうりは斜め薄切りにする。
- 玉ねぎ、りんごはみじん切りにする。
【手順】
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、色づいてきたらごぼう(水気をきったもの)を加えて炒める。
- さらに合びき肉とカレー粉を加え、パラパラになるまで炒める。
- レーズン、りんご、トマトケチャップ、チキンスープを加え、中火で時々混ぜながら水分がなくなるまで煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
- 粗熱がとれたら、角切りにしたキリの半量を加え、軽く混ぜ合わせる。
- ピタパンを軽く温め、サニーレタス、きゅうりをはさみ、4のドライカレーをつめて、残りのキリの角切りをトッピングする。