ベルレシピ

かぼちゃと豆のブルサンスパイスポタージュ

かぼちゃと豆のブルサンスパイスポタージュ

材料25分/2人分

・ブルサン オニオン&チャイブ 1/2個
・かぼちゃ 250g
・玉ねぎ 50g
・オリーブオイル 小さじ2
・米粉 大さじ1
・豆乳 100ml
・カレー粉 小さじ1/2
・塩 小さじ3/4

【A】
・ミックスビーンズ(水煮)50g
・イタリアンパセリ 適量
・カイエンヌペッパー 適量

作り方

【下ごしらえ】

  • かぼちゃの皮、種、わたを取り除いて一口大に切る。
  • 玉ねぎは薄切りにする。

【手順】

  1. 熱した小鍋にオリーブオイルをなじませ、玉ねぎ、米粉を加えて炒め合わせる。しんなりとしてきたらかぼちゃを加えて水200ml(分量外)を加えて蓋をし、かぼちゃが柔らかくなるまで蒸し煮する。
  2. フードプロセッサーで1をピュレ状になるまでかくはんして再び鍋に戻し、豆乳、カレー粉を加えて温める。塩を加えて味を調える。
  3. 器に2を盛り付け、ブルサンと【A】を飾る。
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