bel recipe ベルレシピ

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きのこと山芋のベルキューブジュレ

ブランド: キリ  ベルキューブ  ブルサン

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● きのこと山芋のベルキューブジュレ

15分/4人分/81kcal(1人分)

材料

ベルキューブ(赤ワインセレクト) 6キューブ
※他のセレクトでもOKです
エリンギ 50g
しめじ 50g
水 200cc
固形スープの素(コンソメ) 1個
塩・こしょう 適量
砂糖 小さじ1
レモン汁 小さじ1
水 大さじ2
粉ゼラチン 2.5g
山芋 100g
生ハム 4枚
セルフィーユ(パセリでも可) 適量
※冷却時間に調理時間は含みません。


作り方
<下ごしらえ>
  • エリンギは、1cm角に切っておく。
  • しめじは、石づきを取り除き、小房に分けておく。
  • 粉ゼラチンは、水大さじ2に入れ、ふやかしておく。
  • 山芋は、皮を剥き、1cm角に切っておく。
  • ベルキューブは、4等分に切っておく。

<手順>
  1. 鍋に、水200ccを入れ、中火にかけ、沸騰したら、固形スープの素を入れ溶かす。
  2. 1に、塩、こしょう、砂糖、レモン汁を入れ、エリンギ、しめじを加え、茹でる。
  3. 火を止め、2に、ふやかしておいた粉ゼラチンを入れ、溶かす。
  4. 3を容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 器に、山芋とベルキューブを入れ、4を崩しながらのせ、生ハム、セルフィーユを飾る。

ベルキューブ 赤ワインセレクト商品情報

レシピ・スタイリング/ブレインズ&トラスト(村西 里紗)

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