そば粉のガレット・ベルキューブとくるみのサラダ
材料4人分/40分
ベルキューブ 1箱
ベビーリーフ 2袋分
くるみ 50g
はちみつ 適量
レモン汁 1個分
オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 適量
バター 10g
【そば粉のクレープ用】
そば粉 80g
薄力粉 20g
卵 2個
塩 ひとつまみ
牛乳 340g
オリーブオイル 大さじ2
※生地を休ませる時間は調理時間に含みません。
作り方
【下ごしらえ】
- クレープ用の材料を全て混ぜ合わせ、滑らかになったらこして、冷蔵庫で1時間休ませておく。
- くるみは軽くローストし、砕いておく。
【手順】
- フライパンにバターを中火で熱し、休ませたクレープ生地をおたまに1杯分くらい丸く流して焼き、縁が乾いてきたら、上下、縦横を折りこみ、正方形にととのえる。
- 香ばしく焼きあがったらお皿に取る。
- ベビーリーフに塩・こしょうをし、オリーブオイル大さじ1とレモン汁で軽く和え、ベルキューブを加える。
- 2のクレープの上に3をのせ、くるみを散らし、はちみつをスプーンで全体に軽くまわしかける。