ベルキューブとゴーヤの冷しゃぶサラダ

【下ごしらえ】

• ゴーヤのわたをスプーンで取り、2mm幅にスライスして水にさらす。
• プチトマトは4つに切る。

【手順】

1. 鍋にお湯を入れ沸騰させ、豚肉をくぐらせ、色が変わったら冷水に取る。
2. ゴーヤと1をザルにあけ、水気をよくふき取る。
3. ごまだれとオリーブオイルを合わせ、よく混ぜる。
4. 皿にゴーヤ、豚肉、プチトマト、ベルキューブを交互に盛り、仕上げに3のたれを回しかける。