トマトカップライス(トマトカップの洋風寿し)
材料4人分/15分
ベルキューブ 12キューブ
ごはん 200g
トマト 4個
ケイパー(粗みじん切り) 大さじ1
アンチョビ(粗みじん切り) 2枚
赤玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
パセリ(みじん切り) 大さじ1/2
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
作り方
【下ごしらえ】
- トマトは上から1cm程切りとり、中身をくりぬく。
- ごはんはザルに入れて流水でぬめりをとり、キッチンペーパーなどで水気をきっておく。
【手順】
- ボールにごはん、ケイパー、アンチョビ、赤玉ねぎ、パセリを入れて混ぜ合わせ、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、こしょうで調味する。
- トマトカップに1を均等に詰め、ベルキューブをのせる。