牛しゃぶのカルパッチョ風

【下ごしらえ】

• 【A】をよく混ぜておく。

【手順】

1. 【A】を合わせたボウルに、スライスした玉ねぎと赤・黄パプリカ、マッシュルームを入れて2～3分漬け込んでマリネする。
2. 鍋にお湯を沸かし、牛薄切り肉をさっとくぐらせて冷水に取る。水分をよく切って皿に並べ、肉の上から1のマリネをオイルごと盛り付け、ラップをかけて冷蔵庫で15分程度冷やしておく。
3. ２にブルサンとちぎったルッコラなどを盛り付けて出来上がり。