鮭とキノコのキリシチュー

【下ごしらえ】

• かぶは葉を少し残して切り、皮をむいて4等分に切る。葉はさっと茹でて小口切りにする。

【手順】

1. 鮭は3等分にし、塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
2. 玉ねぎとエリンギはスライスし、しめじは根元を落として小房に分ける。
3. 鍋にオリーブオイルを入れて鮭を焼き、取り出したらバターを足し、玉ねぎ、エリンギ、しめじ、かぶを炒め、しんなりしたら小麦粉を振る。
4. 水と固形スープの素を加えて沸騰したら、キリを加えて混ぜ溶かし、鮭を戻す。
5. 塩、こしょうで味をととのえ、かぶの葉を散らす。