材料

キリ ブロックタイプ　100g
鮭　2切れ
塩、こしょう、小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ1
玉ねぎ　1/2個
エリンギ　1本
しめじ　1/2パック
かぶ　2個
バター　20g
小麦粉　大さじ1/2
水　200cc
固形スープの素　1個

作り方

＜下ごしらえ＞

• かぶは葉を少し残して切り、皮をむいて4等分に切る。葉はさっと茹でて小口切りにする。

＜手順＞

1. 鮭は3等分にし、塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
2. 玉ねぎとエリンギはスライスし、しめじは根元を落として小房に分ける。
3. 鍋にオリーブオイルを入れて鮭を焼き、取り出したらバターを足し、玉ねぎ、エリンギ、しめじ、かぶを炒め、しんなりしたら小麦粉を振る。
4. 水と固形スープの素を加えて沸騰したら、キリを加えて混ぜ溶かし、鮭を戻す。
5. 塩、こしょうで味をととのえ、かぶの葉を散らす。